MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS

AULAS PRÁTICAS DE LABORATÓRIO - RELATÓRIOS

Os objetivos dos demais relatórios são:

  • Aprender a manusear a placa de petri e a verter meios de cultura para a mesma.
  • Isolar e identificar Fungos e Leveduras em diversas situações.
  • Isolar e fazer repicagem de uma única cultura microbiana em uma placa de petri, pela utilização de estrias composta e simples.
  • Conferir o resultado da repicagem e Aprendizagem do manuseio do estereoscópico através da visualização das colônias obtidas pela repicagem.
  • Aprender a manusear o microscópio e conhecer os seus componentes.
  • Observação de fungos filamentosos em lâminas.
  • Preparar lâminas com fungos e corante para observação.
  • Preparo de meio para análise de coliformes totais.
  • Avaliar o crescimento de coliformes totais em alimentos.
  • Preparo de meio para análise de coliformes termotolerantes.
  • Análise de coliformes termotolerantes.
  • Determinar coliformes termotolerantes na amostra de coliformes totais.
  • Conhecer o processo de fermentação alcoólica das leveduras Saccharomyces cerevisiae, no processo de confecção de massa de pizza.

Nas aulas de Laboratório foram desenvolvidos diversos experimentos, mas para que tudo transcorra normalmente e possa obter bons resultados em suas aulas e experimentos, é necessário antes aprender as regras de segurança do laboratório e os procedimentos básicos, também aprender sobre os equipamentos e suas funcionalidades, estes são os objetivos do primeiro relatório. Não menos importante e necessário é aprender a esterilizar os materiais e a preparar os meios de cultura para futuras análises de microrganismos presentes em amostras, e estes são os objetivos da segunda aula de Laboratório e relatório.

Todos os relatórios contêm: Título, Introdução teórica, Objetivos, os Equipamentos e Materiais utilizados, o Desenvolvimento da Aula Prática (Procedimento Experimental) ou Metodologias, Conclusão, as Referências Bibliográficas, e quando necessário: Anexos, Resultados e Discussões.

Este E-book, contém 54 páginas, em PDF, que você poderá imprimir e encadernar.

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